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Salmonete de Playa

12,45

Salmonete de playa, procedente concretamente de la Costa Mediterránea. Dependiendo de su tamaño, normalmente en 500g entran 2 o 3 unidades. Hay que tener en cuenta que si se prepara a filetes, la merma es del 50% aproximadamente; y si se prepara sin cabeza ni tripa, la merma conforma el 35% del peso total. Pedido mínimo de 500g.

Descripción

El salmonete es un pescado pequeño de color naranja, aunque cambia de color antes de su muerte. Se trata de un pescado de roca con un sabor muy intenso, motivo por el cual los Romanos lo consideraban todo un manjar.

Es considerado un pescado semigraso. Su carne presenta un bajo contenido en grasas y calorías aunque, a la vez, es rica en aminoácidos esenciales, vitaminas del grupo B y les minerales.

Información adicional

Peso N/D
Preparación

A filetes, Entero limpio

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