Rodaballo de Cultivo

24,50€ – 36,75€

Rodaballo de cultivo nacional, concretamente procedente de Asturias. El tamaño puede ser 1kg o 1,5kg. Hay que tener en cuenta que si se prepara a filetes, la merma es del 60% aproximadamente; y si se prepara a rodajas, entero para horno o sin tripa, tiene una merma de un 10%.

Peso

Preparación

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Descripción

El rodaballo es un pescado blanco plano de forma casi circular que se caracteriza por su carne tierna, saludable y de fácil digestión. Además, se trata de un pescado con un bajo aporta de grasas e hidratos, pues la principal fuente de energía de su carne es contenido proteico. También es rico en vitaminas A y B, fósforo, calcio, sodio, potasio, magnesio y hierro.