Gallo Salvaje Extra

19,65€

Gallo salvaje procedente del Cantábrico, de unos 800g o 900g cada pieza. Se caracteriza por tener una carne suave y tierna, ideal para niños. Hay e tener en cuenta que si se prepara a filetes, la merma será del 40%-45%; y si se pide sin tripa, tendrá una merma del 10% aproximadamente.

Preparación

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Descripción

El gallo salvaje es un pescado blanco muy saludable debido a su bajo contenido en grasas y su alto contenido en vitaminas (B3, B6, B9 y B12).

Este es un pescado que habita en el Atlántico y en el Mediterráneo occidental. El gallo es alargado y plano, y tiene un color marrón en la parte superior y uno más clarito en la parte inferior.